Category Archives: cuina

El silenci de l’Adrià

 

Amb la cuina passa una mica com amb el futbol: tothom es creu amb prou autoritat per dir-hi la seva. Fins i tot amb l’alta cuina, encara que mai no l’hagin tastat. Per això resulta tan fàcil agafar el rave per les fulles i tot d’una posicionar-se: “Jo estic amb en Santi”, “Jo sóc de l’Adrià”…

Tanmateix, molts entusiastes de la cosa dels fogons i la cultura gastronòmica –també aquells que mai no s’han assegut ni al Bulli ni al Racó de can Fabes– contemplen l’enrenou d’aquests dies amb una notable dosi de perplexitat. Continua llegint